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普魯蘭酶(液體2000)普魯蘭酶(液體2000)普魯蘭酶(液體2000) 普魯蘭酶(液體2000)

普魯蘭酶(液體2000)

CAS號 9075-68-7
規(guī)格 28kg/桶
純度 5%
貨號 91
貨期 ---
品牌 夏盛
庫存 ---
注意:請務必與賣家聯(lián)系核實單價庫存,以確保您的資金安全及交易順利。
參考價: ¥91.00 元/公斤
貨號 品牌 純度 規(guī)格 參考價 貨期
09 夏盛 酶活力≥2,000u 28kg/桶 ¥143.00元/公斤 ---
91 夏盛 5% 28kg/桶 ¥91.00元/公斤 ---

產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文):
普魯蘭酶(液體2000)
產(chǎn)品描述
夏盛普魯蘭酶是采用枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)經(jīng)液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成。該酶能水解液化淀粉中的α-1,6葡萄糖苷鍵而產(chǎn)生僅包含α-1,4糖苷鍵的直鏈多聚糖,提高了淀粉的利用率。夏盛普魯蘭酶與典型的酸性普魯蘭酶相比,耐受pH范圍更為寬泛,尤其適用于生產(chǎn)海藻糖、超高麥芽糖等糖化pH偏中性的工藝。
作用機理
普魯蘭酶可以分解普魯蘭多糖、支鏈淀粉或相應低聚糖中的α-1,6-糖苷鍵(如圖1所示),從而切下支鏈產(chǎn)生直鏈多聚糖,如圖2所示。

圖1 普魯蘭酶的水解位點

圖2 普魯蘭酶對支鏈淀粉的水解
主要應用領域
本產(chǎn)品可廣泛應用于淀粉糖生產(chǎn)、啤酒工業(yè)及調(diào)味品生產(chǎn)等多種領域,例如:
1.應用于葡萄糖的生產(chǎn)中,普魯蘭酶與糖化酶一起用于糖化工序,普魯蘭酶的使用可通過降低低聚糖含量而提高葡萄糖的得率,并且可減少糖化酶的用量。
2.應用于麥芽糖的生產(chǎn)中,使用普魯蘭酶和真菌淀粉酶或β-淀粉酶配合起來進行糖化,普魯蘭酶提高了麥芽糖得率并降低了支鏈低聚糖量,可生產(chǎn)麥芽糖含量70%的麥芽糖漿。
3.應用于啤酒工業(yè)中,普魯蘭酶的添加可以使原料更多的轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖被酵母利用,從而生成出低熱量的低卡路里型啤酒或干啤酒。
4.應用于其它工業(yè):在味精、醋、醬油、酒精等的生產(chǎn)中,也可在糖化過程中加入普魯蘭酶,從而提高葡萄糖含量,提高原料利用率、縮短糖化時間。
酶活力定義
在測定條件下,每分鐘水解普魯蘭多糖產(chǎn)生1μmol還原糖(以葡萄糖計)所需酶量定義為一個酶活力單位(u)。
作用條件
有效溫度范圍:40℃-65℃ 有效pH范圍:3.5-6.0
最適溫度范圍:50℃-60℃ 最適pH范圍:4.0-5.0
產(chǎn)品規(guī)格
規(guī)格:酶活力≥2,000u/mL
外觀:褐色液體。因發(fā)酵原料、周期等因素的影響,顏色會稍有差異,但不會影響使用功效。
產(chǎn)品標準
本產(chǎn)品執(zhí)行GB 1886.174《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》的相關規(guī)定。具體的產(chǎn)品質(zhì)量標準如下:
序號 項目 指標
1 容重g/ml 1.05-1.20
2 pH(25℃) 4.0 - 6.0
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計)/(mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數(shù)/( CFU/mL) ≤

產(chǎn)品實物圖

產(chǎn)品實物圖產(chǎn)品實物圖產(chǎn)品實物圖

產(chǎn)品百科查看更多

英文名 Pullulanase
中文名 支鏈淀粉酶
CAS號 9075-68-7 溶解性 ---
分子量 0 熔點 ---
密度 1.25 g/mL at 25 °C(lit.) 沸點 ---

商家信息

寧夏夏盛實業(yè)集團有限公司

營業(yè)執(zhí)照已審核 企業(yè)已認證

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號碼一: 153****

號碼二: 095****

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  • 公司類型:生產(chǎn)廠
  • 成立時間:1996-04-08
  • 所在地區(qū):寧夏回族自治區(qū)銀川市
  • 注冊資本:2100萬元
推薦供應商

產(chǎn)品:支鏈淀粉酶

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