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果膠酶果膠酶果膠酶 果膠酶

果膠酶

CAS號 9032-75-1
規(guī)格 25kg/桶
純度 6%
貨號 70
貨期 ---
品牌 夏盛
庫存 ---
注意:請務必與賣家聯(lián)系核實單價庫存,以確保您的資金安全及交易順利。
參考價: ¥123.20 元/公斤
貨號 品牌 純度 規(guī)格 參考價 貨期
70 夏盛 6% 25kg/桶 ¥123.20元/公斤 ---
106 夏盛 2% 25kg/袋 ¥16.50元/公斤 ---
107 夏盛 3% 25KG/袋 ¥33.00元/公斤 ---
108 夏盛 5% 25KG/袋 ¥77.00元/公斤 ---
155 夏盛 5% 10kg/桶 ¥79.20元/公斤 ---
156 夏盛 6% 25kg/桶 ¥101.20元/公斤 ---

產品詳情

詳細信息(中文):
果膠酶(液體6萬)
產品描述
夏盛果膠酶(液體6萬)是采用黑曲霉(Aspergillus niger)經液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成。該酶具有良好的耐溫性和較寬的pH作用范圍,廣泛應用于果蔬汁加工、葡萄酒生產、植物提取等工業(yè)中。
作用機理
果膠是普遍存在于植物中的一種高分子多糖化合物,位于相鄰細胞細胞壁的中膠層中,起著將細胞聯(lián)合在一起的作用。

圖1. 果膠類物質的一級結構
果膠酶可降解果膠,由不同酶構成的復雜酶系,主要成分如下:
(1) 原果膠酶 (Protopectinase):水解不溶性原果膠為水溶性果膠,切斷聚 甲氧基半乳糖醛酸和阿拉伯糖之問的化學鍵。
(2) 多聚半乳糖醛酸酶 (Polygalacturonase):該酶能切斷果膠酸的α- 1,4 糖苷鍵,促進聚半乳糖醛酸鏈水解。根據(jù)水解作用機理分為兩種:聚半乳糖醛酸外切酶(exo-PG1,EC 3.2.1.67)、exo-PG2,EC 3.2.1.82)、聚半乳糖醛內切酸酶(Endo-PG,EC 3.2.1.15),內切酶從分子內部無規(guī)則地水解α-1,4鍵,使果膠或果膠酸的粘度迅速下降;外切酶從分子末端逐個水解α-1,4鍵,生成半乳糖醛酸。
(3) 裂解酶 (Lyase):通過反式消去作用裂解果膠聚合體,裂解酶在C-4位置上斷開糖苷鍵,同時從C-5處消去一個H原子從而產生一個不飽和產物。裂解酶分為內切聚半乳糖醛酸裂解酶、外切聚半乳糖醛酸裂解酶、內切聚甲基半乳糖醛酸裂解酶和外切聚甲基半乳糖醛酸裂解酶。
(4) 果膠酯酶(Pectinesterase,EC 3.1.1.11):可隨機切除水溶性果膠分子中的甲氧基與半乳糖醛酸之間的酯鍵,產生甲醇和游離羧基。
主要應用領域
本產品可用于果蔬汁加工、果酒生產以及植物提取等多種領域,例如:
1. 應用于果蔬汁的生產中,可在果蔬汁的壓榨或澄清工藝中添加,起到降低果汁粘度、澄清果蔬汁、提高收得率的作用。
2. 應用于葡萄酒生產中,可起到提高葡萄出汁率、改善酒的色澤和增加葡萄酒香氣的作用。
3. 應用于植物提取行業(yè)中,可以協(xié)同其他纖維素和半纖維素酶類共同破解植物細胞壁,促進有效成分的溶出,提高收得率。
酶活力定義
1g酶粉或1mL酶液在50℃、pH3.5的條件下,1h分解果膠產生1mg半乳糖醛酸,即為一個酶活力單位(u)。
作用條件
有效溫度范圍:25℃-63℃

產品實物圖

產品實物圖產品實物圖產品實物圖

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英文名 Polygalacturonase
中文名 果膠酶
CAS號 9032-75-1 溶解性 ---
分子量 0 熔點 ---
密度 --- 沸點 ---

商家信息

寧夏夏盛實業(yè)集團有限公司

營業(yè)執(zhí)照已審核 企業(yè)已認證

聯(lián)系人:劉偉 點擊這里給我發(fā)消息

號碼一: 153****

號碼二: 095****

VIP企業(yè)默認展示聯(lián)系方式,非VIP企業(yè)僅限注冊登錄用戶可見

  • 公司類型:生產廠
  • 成立時間:1996-04-08
  • 所在地區(qū):寧夏回族自治區(qū)銀川市
  • 注冊資本:2100萬元
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產品:果膠酶

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