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菠蘿蛋白酶

CAS號	37189-34-7
規(guī)格	20kg/桶	純度	5%
貨號	73	貨期	需咨詢
品牌	夏盛	庫存	需咨詢
規(guī)格	20kg/桶
純度	5%
貨號	73
貨期	---
品牌	夏盛
庫存	---
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參考價：￥759.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規(guī)格	參考價	貨期
73	夏盛	5%	20kg/桶	￥759.00元/公斤	---

產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文)：
菠蘿蛋白酶
產(chǎn)品描述
菠蘿蛋白酶是從菠蘿果莖、葉、皮等部分經(jīng)精制、提純、濃縮干燥等生物技術手段制得的一種純天然植物蛋白酶，屬于疏基水解蛋白酶，使多肽類水解為低分子量的肽類，能進行蛋白質(zhì)水解等各種生化反應。
作用機理
菠蘿蛋白酶的主要成分是一種含巰基的蛋白酶，其活性中心為疏基（-SH），可作用于大分子的蛋白質(zhì)，將其水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸。
主要應用領域
本產(chǎn)品可廣泛應用于焙烤行業(yè)、蛋白加工行業(yè)、保健品行業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、化妝品工業(yè)等領域。
例如：
1. 應用在焙烤食品行業(yè)：將菠蘿蛋白酶加入生面團中，可使面筋降解，生面團被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。
2. 應用在蛋白加工行業(yè)，可將動植物蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)?？梢蕴岣叩鞍踪|(zhì)的利用率，改善感官色澤，提高營養(yǎng)價值?？蓮V泛地應用于肉制品的精加工、肉類的嫩化、植物分離蛋白、多肽生產(chǎn)。
3. 應用在保健品行業(yè)，用于酵素食品和消化食品，促進人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
4. 應用在醫(yī)藥行業(yè)，在生物制藥領域使用輔助消炎、止痛、助消化，提高免疫力等。
5. 應用在化妝品行業(yè)，去除人體皮膚老化角質(zhì)層，促進批復新陳代謝。
酶活力定義
酶活單位(U)定義：1g固體酶粉，于37℃、pH7.0條件下，每分鐘水解酪蛋白產(chǎn)生1μg的酪氨酸所需酶的量，即為1個酶活力單位，以U/g表示。
產(chǎn)品規(guī)格
規(guī)格：≥500,000 U /g，亦可根據(jù)客戶要求進行定制。
作用條件
最適溫度范圍：40℃-55℃ 最適pH范圍：6.0-8.0
有效溫度范圍：10℃-60℃ 有效pH范圍：5.0-11.0
質(zhì)量標準
序號項目指標
1 細度（40目標準篩通過率），% ≥80
2 干燥失重， % ≤8.0
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數(shù)/(CFU/g) ≤50000
6 大腸菌群/(CFU/g) ≤30
7 大腸埃希氏菌 (MPN/g) <10
(CFU/g) ≤3.0
8 沙門氏菌 (25g) 不得檢出
9 產(chǎn)品外觀淺黃色固體粉末
10 執(zhí)行標準 GB1886.174
使用量
一般的推薦加量為每噸原料加入0

產(chǎn)品實物圖

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物理化學性質(zhì)
英文名	Bromelain, stem
中文名	菠蘿蛋白酶
CAS號	37189-34-7	溶解性	---
分子量	0	熔點	---
密度	---	沸點	---

商家信息

寧夏夏盛實業(yè)集團有限公司

聯(lián)系人：劉偉

號碼一： 153****

號碼二： 095****

VIP企業(yè)默認展示聯(lián)系方式，非VIP企業(yè)僅限注冊登錄用戶可見

公司類型：生產(chǎn)廠
成立時間：1996-04-08
所在地區(qū)：寧夏回族自治區(qū)銀川市
注冊資本：2100萬元

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