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【一】菠蘿科學(xué)獎(jiǎng)介紹

菠蘿科學(xué)獎(jiǎng)（Pineapple Science Award）是由浙江省科協(xié)支持，浙江省科技館與科技媒體果殼網(wǎng)合力打造的科學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)和公益科普活動(dòng)，致力于通過廣泛征集科學(xué)領(lǐng)域內(nèi)“好笑而嚴(yán)肅”的研究成果，向大眾傳播科學(xué)的有趣一面，普及科學(xué)知識(shí)，鼓勵(lì)科學(xué)精神，其口號(hào)宗旨是“向好奇心致敬”。首屆菠蘿科學(xué)獎(jiǎng)于2012年4月7日頒發(fā)，此后每年一度的頒獎(jiǎng)典禮都在浙江省科技館大廳舉行，具體舉辦時(shí)間為4月的第二個(gè)周六。

【二】獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置與嘉賓

菠蘿科學(xué)獎(jiǎng)同時(shí)具備學(xué)術(shù)研究的嚴(yán)謹(jǐn)性和趣味性，獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置分為常規(guī)獎(jiǎng)項(xiàng)和特殊獎(jiǎng)項(xiàng)。每年特別邀請(qǐng)來的嘉賓也都是貨真價(jià)實(shí)的諾貝爾獎(jiǎng)得主，自2012年首次設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)以來，這些特邀嘉賓包括2005年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)得主Barry J. Marshall、2011年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)得主Dan Shechtman和2006年諾貝爾物理學(xué)獎(jiǎng)得主George Fitzgerald Smoot等。

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置及標(biāo)準(zhǔn)

【三】歷年化學(xué)獎(jiǎng)大盤點(diǎn)

第一屆（2012年）獲獎(jiǎng)研究成果：瓦罐雞湯主要滋味物質(zhì)研究

瓦罐湯美味可口、老少咸宜并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，江西南昌地區(qū)的瓦罐湯更是全國(guó)聞名。很多“吃貨”都覺得瓦罐雞湯比普通雞湯更加鮮美卻說不出其中原因。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院黃文博士和學(xué)生何小峰等人率先對(duì)這個(gè)問題進(jìn)行了研究，結(jié)果表明瓦罐在熬湯的時(shí)候受熱更加均勻，能保證內(nèi)部環(huán)境相對(duì)平穩(wěn)，因而鮮味物質(zhì)如核苷酸和谷氨酸等較其他烹飪方法降解地更少。

第二屆（2013年）獲獎(jiǎng)研究成果：公鸚鵡腚尖上的求偶利器

這個(gè)研究怎么看都像是醫(yī)學(xué)生物類的，但它的的確確獲得了化學(xué)獎(jiǎng)。生物間的信息傳遞多種多樣，例如孔雀開屏就是通過傳遞行為信息進(jìn)行求偶的，此外還有很重要的一類是通過化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行信息傳遞的，例如性外激素。鳥類是否存在性外激素在2010年之前并未有確切證據(jù)，中國(guó)科學(xué)院動(dòng)物研究所張健旭團(tuán)隊(duì)以虎皮鸚鵡為研究對(duì)象，證實(shí)公鸚鵡“腚尖”上的尾脂腺可以分泌主要成分為醇的性外激素。組委會(huì)當(dāng)時(shí)給出的頒獎(jiǎng)詞也是頗有意思：一個(gè)愛好不明的課題小組，不知道出于什么目的，研究虎皮鸚鵡的某部位，發(fā)現(xiàn)并分離出了虎皮鸚鵡界的古龍香水，給整個(gè)生物學(xué)界極大啟發(fā)！現(xiàn)正在征集無痔無瘡男性志愿者做同類型研究，有意者請(qǐng)聯(lián)系我們報(bào)名。

第三屆（2014年）獲獎(jiǎng)研究成果：果蠅的擇偶偏好

學(xué)過高中生物的人對(duì)果蠅都不會(huì)陌生，美國(guó)遺傳學(xué)家、現(xiàn)代遺傳學(xué)之父摩爾根對(duì)果蠅也有極大的興趣。他繼承和發(fā)展了孟德爾以豌豆雜交實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的遺傳理論，通過對(duì)黑腹果蠅遺傳突變的研究，首次確認(rèn)了染色體是基因的載體并確定了多個(gè)突變基因在染色體上的分布位置，也因此獲得了1933年的諾貝爾生理或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。時(shí)間來到21世紀(jì)，果蠅在科學(xué)研究上的價(jià)值仍然不減當(dāng)年，同濟(jì)大學(xué)薛雷團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)無論雌果蠅的年齡多大，雄果蠅都會(huì)選擇與其交配。當(dāng)把一只雄果蠅和兩只年齡不同的雌果蠅放在一起時(shí)，雄果蠅就會(huì)優(yōu)先選擇年輕的雌果蠅。這大概是所有雄性動(dòng)物（算上男人）的本能，因?yàn)榭茖W(xué)家曾經(jīng)在不同年齡層的男性中進(jìn)行調(diào)查。發(fā)現(xiàn)從20多歲到60多歲的男人，都偏愛比自己年輕的女人。顯然，這一研究成果會(huì)令很多女性感到不滿。

第四屆（2015年）獲獎(jiǎng)研究成果：章魚胺決定饑餓后是否覓食

你肯定想不到，這次獲獎(jiǎng)的團(tuán)隊(duì)又是“玩”果蠅的。覓食在大家看來似乎也是生物的本能，然而覓食行為是否由身體的某一部分控制以及是否有著生物化學(xué)基礎(chǔ)卻一直沒有明確的結(jié)論。浙江大學(xué)王立銘團(tuán)隊(duì)研究果蠅的覓食行為后發(fā)現(xiàn)一種名為章魚胺的神經(jīng)信號(hào)分子可能對(duì)果蠅的覓食行為產(chǎn)生巨大的影響。通過遺傳學(xué)方法阻斷果蠅體內(nèi)章魚胺的合成之后，即使果蠅已經(jīng)饑腸轆轆，也會(huì)像飽腹一樣“懶懶散散”，神奇般地不再覓食，哪怕餓死，但是對(duì)于送到嘴邊的食物它們還是不會(huì)拒絕的。原來不只是人才知道好吃與懶做，果蠅也不例外。

第五屆（2016年）獲獎(jiǎng)研究成果：航天員的體味研究

獲得第五屆化學(xué)獎(jiǎng)的研究人員似乎對(duì)宇航員身上的味道情有獨(dú)鐘，宇航員們身著酷炫的航天服在太空里遨游，那他們聞起來是什么味呢？北京化工大學(xué)的祁欣等人與中國(guó)航天員科研訓(xùn)練中心合作，在一個(gè)模擬的航天器乘員艙內(nèi)，志愿者們穿上一種特制的氣密性服裝（下圖），然后收集呼出的氣體、皮膚揮發(fā)出的氣體和汗液進(jìn)行分析。借助現(xiàn)代儀器分析工具，例如氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）、氣相色譜儀、紫外分光光度計(jì)等的分析，祁欣等人發(fā)現(xiàn)了包括烴類、醇類、酮類、酸類、含氮化合物等在內(nèi)的16種化合物。人體代謝產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)是航天艙室中環(huán)境污染的重要來源之一，搞清楚這些污染物是什么、有多少，能為日后航天員的太空生活多加一道安全閥。

第六屆（2017年）獲獎(jiǎng)研究成果：五千年前的國(guó)產(chǎn)啤酒

前段時(shí)間央視非常火爆的綜藝節(jié)目《國(guó)家寶藏》在河南博物院那一期介紹了國(guó)寶“云紋銅禁”，這件器物名字中的“禁”字為禁戒飲酒之意。由于周朝人親眼目睹了商王朝的滅亡，他們認(rèn)為夏、商兩代滅亡的原因之一在于嗜酒無度，因而將承放酒杯的案臺(tái)稱為“禁”。據(jù)此不難看出中國(guó)酒的文化和酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但你肯定想不到早在五千年前咱們老祖宗就掌握了釀制啤酒技術(shù)。斯坦福大學(xué)中國(guó)考古項(xiàng)目組俞霖潔等人在陜西米家崖找到了五千年前中國(guó)人就釀制出啤酒的證據(jù)，并利用科學(xué)手段通過陶罐底部的淀粉顆粒和啤酒石推測(cè)出了釀酒的配方。在菠蘿科學(xué)獎(jiǎng)組委會(huì)與大會(huì)合作伙伴一起努力下他們成功還原了這款國(guó)產(chǎn)佳釀，不過遺憾的是我們無法親口品嘗一下。

【四】結(jié)語

以上就是菠蘿科學(xué)獎(jiǎng)歷年化學(xué)獲獎(jiǎng)成果了，菠蘿科學(xué)獎(jiǎng)把晦澀難懂的科學(xué)以大眾喜聞樂見的形式介紹出來，寓教于樂，喚起了人們對(duì)科學(xué)的好奇心和熱情，讓公眾了解科學(xué)的同時(shí)也讓科學(xué)走入大眾。下個(gè)月第七屆菠蘿科學(xué)獎(jiǎng)又要揭曉，究竟哪些新穎的成果會(huì)獲獎(jiǎng)呢，歡迎大家屆時(shí)關(guān)注，也歡迎大家在文末留言預(yù)測(cè)。