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香料是調(diào)配香精的原料，香精則是與人類社會(huì)生活密切相關(guān)的特殊產(chǎn)品，素有“工業(yè)味精”之稱，其產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)、日用化工業(yè)、制藥業(yè)、煙業(yè)、紡織業(yè)、皮革業(yè)等各個(gè)行業(yè)。由于香料香精是食品、護(hù)膚品、煙草、飲料、飼料等行業(yè)的重要輔料，這些行業(yè)就構(gòu)成了香料香精行業(yè)的下游。近年來(lái)，隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和食品、日化、制藥業(yè)、煙業(yè)、紡織業(yè)、皮革產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，其對(duì)香料香精的需求不斷增加，香料香精市場(chǎng)規(guī)模也處于增長(zhǎng)趨勢(shì)之中。

全球香料香精市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展以及消費(fèi)水平的不斷提高，居民對(duì)于食品及日用品品質(zhì)的要求愈來(lái)愈高，香料香精行業(yè)得以快速發(fā)展。近20年，國(guó)際香料香精銷量持續(xù)增長(zhǎng)，銷售額在世界精細(xì)化工行業(yè)中僅次于醫(yī)藥行業(yè)位居第二。2017年，全球香料香精市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到263億美元，較2016年同比增長(zhǎng)7.35%，2011年-2017年的年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到3.18%。

從銷售額占比來(lái)看，全球香料香精的銷售額主要集中在全球前十大公司，公司主要集中在歐洲、美國(guó)以及日本，壟斷高端市場(chǎng)；香料香精行業(yè)壁壘較高，預(yù)計(jì)未來(lái)市場(chǎng)格局趨于穩(wěn)定。目前，世界前五大香料香精公司分別為奇華頓、芬美意、IFF、德之馨、曼氏，自 2016 年以來(lái)合計(jì)銷售額占全球銷售額比超過(guò) 50%，并且于 2017 年占比進(jìn)一步擴(kuò)大。

香料香精產(chǎn)業(yè)不斷向發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移，亞洲市場(chǎng)的需求量提升潛力高。當(dāng)前西歐、美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的市場(chǎng)趨近飽和，其在本土的銷售額僅占 30%-50%，香料香精的銷售重心逐步向發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移。根據(jù) IAL Consultants 專業(yè)咨詢公司判斷，至 2020 年全球香料香精市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到 302 億美元，年均增長(zhǎng)率為 5.1%。這其中，亞洲市場(chǎng)將以 7.4%的年均增長(zhǎng)率成為香料香精市場(chǎng)發(fā)展的主要?jiǎng)恿Α?/span>

我國(guó)香料香精市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

基于龐大的人口基數(shù)和日益提高的國(guó)民收入，中國(guó)等發(fā)展中國(guó)家市場(chǎng)已成為食品、日化品等行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)最為迅速的市場(chǎng)，并帶動(dòng)了香料香精產(chǎn)品的龐大需求。同時(shí)，在經(jīng)濟(jì)全球化趨勢(shì)之下，國(guó)際香料香精巨頭也紛紛在中國(guó)投資設(shè)廠，進(jìn)一步助推了國(guó)內(nèi)香料香精市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)。近幾年我國(guó)香料香精行業(yè)銷售規(guī)模情況如下圖所示：

產(chǎn)量方面，2017 年我國(guó)香料香精行業(yè)產(chǎn)量 124.8 萬(wàn)噸，其中香精產(chǎn)量約75.29 萬(wàn)噸，香料產(chǎn)量約 49.51 萬(wàn)噸。

在合成香料市場(chǎng)方面，我國(guó)部分大宗合成香料產(chǎn)品已在國(guó)際市場(chǎng)上占有重要地位，香蘭素和乙基香蘭素的出口量已占全球供應(yīng)量的 50%以上，麥芽酚、乙基麥芽酚、合成樟腦、洋茉莉醛、復(fù)盆子酮、苯乙醇、香豆素、合成檀香等香料品種的出口比例也很大。“十三五”期間，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)保持平穩(wěn)增長(zhǎng)、內(nèi)需不斷擴(kuò)大、消費(fèi)穩(wěn)步升級(jí)的大環(huán)境之下，國(guó)內(nèi)香料香精行業(yè)仍將保持較快的增長(zhǎng)。

香料香精行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

（1）產(chǎn)品安全性是關(guān)注重點(diǎn)

香料香精主要用于食品、化妝品、日化品等產(chǎn)品中，與消費(fèi)者接觸密切，與消費(fèi)者的身體健康息息相關(guān)。消費(fèi)者對(duì)于香料香精的態(tài)度存在一定程度的矛盾：一方面，消費(fèi)者對(duì)于香精帶有固有的排斥心理，認(rèn)為化學(xué)合成的香料香精可能有損自身健康，而部分不法商家亂用香料香精也加劇了消費(fèi)者的誤解；另一方面，香料香精能夠改善產(chǎn)品的氣味或味道，是工業(yè)生產(chǎn)的食品、化妝品、日化品不可或缺的原料。盡管消費(fèi)者傾向于天然香料，但合成香料具有產(chǎn)量高、香型純正、成本低廉的優(yōu)勢(shì)，仍然是調(diào)配香精的主要來(lái)源。

對(duì)于香料香精產(chǎn)品的安全性，監(jiān)管部門也予以了充分的關(guān)注。各國(guó)對(duì)于食用香精都有明確的種類和用量限制，近年來(lái)對(duì)于化妝品、日化品所使用的香料香精產(chǎn)品也加強(qiáng)了監(jiān)管，主要通過(guò)列示禁用清單的方式進(jìn)行管理，并保持對(duì)清單的更新。2017年8月，歐盟委員會(huì)將新鈴蘭醛、苔黑醛和氯化苔黑醛等三種香精過(guò)敏原列入化妝品禁用物質(zhì)清單，反映了監(jiān)管部門對(duì)于香精安全性的持續(xù)關(guān)注。在此背景之下，生產(chǎn)者對(duì)于新的香料香精品種研發(fā)也會(huì)更加謹(jǐn)慎，通過(guò)更長(zhǎng)的研發(fā)周期和更全面的安全性測(cè)試以確保研發(fā)的產(chǎn)品能夠滿足市場(chǎng)的需求。

（2）生產(chǎn)過(guò)程更加注重環(huán)保

香料的化學(xué)合成是以基礎(chǔ)化工原料為基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)多步化學(xué)反應(yīng)制備而成的。在化學(xué)反應(yīng)的過(guò)程中，除了香料產(chǎn)品外，通常還會(huì)產(chǎn)生包含其他物質(zhì)的廢水、廢氣、廢渣等，對(duì)環(huán)境造成不利影響。近年來(lái)，隨著全球經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，環(huán)境問(wèn)題也越發(fā)嚴(yán)重，引起了民眾和監(jiān)管機(jī)關(guān)的重視。在環(huán)保監(jiān)管趨嚴(yán)的背景之下，企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中污染物的排放標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越嚴(yán)格，合成香料生產(chǎn)企業(yè)作為精細(xì)化工企業(yè)也正面臨這一問(wèn)題。合成香料一方面加強(qiáng)環(huán)保投入，使用光觸媒、RTO型蓄熱式熱力焚燒爐等更加先進(jìn)的方式處理污染物，另一方面改善生產(chǎn)方式，探索綠色環(huán)保化學(xué)工藝取代傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，實(shí)現(xiàn)高效率、高質(zhì)量、低能耗和環(huán)境保護(hù)。

（3）新興市場(chǎng)成為行業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力

由于全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展不同步、發(fā)展水平差異顯著，不同地區(qū)的香料香精市場(chǎng)情況也存在差異。西歐、北美等率先發(fā)展的地區(qū)，食品、日化等行業(yè)已進(jìn)入高度發(fā)達(dá)階段，產(chǎn)品種類豐富、人均消費(fèi)量較高，增長(zhǎng)動(dòng)力不足。新增需求主要體現(xiàn)在對(duì)于新產(chǎn)品的偏好和人口老齡化導(dǎo)致的消費(fèi)持續(xù)時(shí)間變長(zhǎng)等方面。而亞洲、非洲、東歐等地區(qū)經(jīng)濟(jì)起步較晚，目前經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度較快，隨著人口數(shù)量和人均收入增加而形成的對(duì)于食品、日化產(chǎn)品的需求增長(zhǎng)，帶動(dòng)了香料香精行業(yè)的發(fā)展。因此后者已成為全球香料香精市場(chǎng)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力。另外，不同地區(qū)的消費(fèi)者由于環(huán)境和歷史原因，對(duì)于香料香精產(chǎn)品味道的偏好有所不同。新興市場(chǎng)本土的香料香精生產(chǎn)企業(yè)可以依靠對(duì)于當(dāng)?shù)叵M(fèi)者味道偏好的了解推出更受市場(chǎng)歡迎的配方，從而可能搶占發(fā)展先機(jī)，使香料香精市場(chǎng)格局發(fā)生一定程度的改變。

香料香精競(jìng)爭(zhēng)格局

總體來(lái)看，全球香料香精市場(chǎng)呈現(xiàn)行業(yè)集中度較高，香料產(chǎn)業(yè)向發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移的格局。全球香料香精的銷售額主要集中在全球前十大公司，公司主要集中在歐洲、美國(guó)以及日本，壟斷高端市場(chǎng)；香料香精行業(yè)壁壘較高，預(yù)計(jì)未來(lái)市場(chǎng)格局趨于穩(wěn)定。目前，世界前五大公司分別為奇華頓、芬美意、IFF、德之馨、曼氏，自2016年以來(lái)合計(jì)銷售額占全球銷售額比超過(guò)50%。

近年來(lái)，全球香料香精大公司紛紛實(shí)施產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，將合成香料生產(chǎn)轉(zhuǎn)移至發(fā)展中國(guó)家或地區(qū)，其本土或國(guó)外投資的公司則以生產(chǎn)香精為主。從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局看，外資企業(yè)憑借其著名的品牌、先進(jìn)的技術(shù)、大規(guī)模的投入和規(guī)范的經(jīng)營(yíng)理念，在中國(guó)香料香精的中高檔市場(chǎng)上已成為難以撼動(dòng)的主體，領(lǐng)導(dǎo)著中國(guó)香料香精行業(yè)的潮流；中國(guó)本土香料香精企業(yè)數(shù)量雖多，但以中小企業(yè)為主，根據(jù)中國(guó)報(bào)告網(wǎng)于2019年7月19日發(fā)布的《2019年我國(guó)香料香精行業(yè)仍將保持較快增長(zhǎng)》，目前，我國(guó)共有香料香精企業(yè) 1,000 余家，年銷售額億元以上的企業(yè)僅 30 余家，占比較低。