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人最寶貴的東西是生命，因?yàn)樯粚儆谖覀円淮?，而生命卻是化學(xué)反應(yīng)的產(chǎn)物。既然生命來(lái)自于化學(xué)反應(yīng)，既然現(xiàn)代文明社會(huì)生活離不開(kāi)化學(xué)，那么，一個(gè)人如果不懂得生活中的化學(xué)常識(shí)，那將是一件很遺憾的事情。

作為重要的基礎(chǔ)自然科學(xué)的化學(xué)還是支撐起現(xiàn)代社會(huì)文明大廈的重要棟梁。工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)離不開(kāi)化學(xué)，農(nóng)藥、化肥、鋼鐵及各種金屬、非金屬、水泥、玻璃、塑料、橡膠、油料等等，都是化學(xué)反應(yīng)的產(chǎn)物;人們的日常生活離不開(kāi)化學(xué)，合成纖維的誕生使人們的衣著變得五彩繽紛，電視、電腦等所有的家電產(chǎn)品豐富了人們的生活，味精使人們大開(kāi)胃口……;高科技離不開(kāi)化學(xué)，航天技術(shù)、核能利用、現(xiàn)代通信技術(shù)……;國(guó)防離不開(kāi)化學(xué)，所有的兵器制造、化學(xué)武器、核武器……很難設(shè)想沒(méi)有化學(xué)工業(yè)的社會(huì)將是一個(gè)什么樣子……

用檸檬清洗飲水機(jī)

飲水機(jī)加檸檬巧去垢!飲水機(jī)用久了，里面有一層白色的渣，取一新鮮檸檬，切半，去籽，放進(jìn)飲水機(jī)內(nèi)煮二三個(gè)小時(shí)，可去除水垢。

檸檬是屬于藝香科長(zhǎng)綠小喬木，拉丁種名為Citrus limon。其果實(shí)淡黃色，嫩葉和花帶紫紅色，主要為榨汁用，果實(shí)有時(shí)也用做烹飪，但基本不用作鮮食，因?yàn)樘?。果?shí)中含5%的檸檬酸。每升檸檬汁中含 501.6 毫克的維生素 C 和 49.88 克的檸檬酸。

熱水瓶除水垢

可往瓶膽中倒點(diǎn)食醋，蓋緊蓋子，輕輕搖晃后，放置半小時(shí)，再用清水洗凈，水垢即除。

其中的化學(xué)道理很簡(jiǎn)單哦，酸堿中和啦。請(qǐng)大家不吝告訴周圍的人，謝謝。

大蒜的殺菌作用

大蒜中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及維生素A、B、C等，蒜苗里還含有鈣、磷、鐵等成分。大蒜具有極強(qiáng)的殺菌力，因?yàn)樗忸^里含有大蒜油，大蒜油以硫化二丙烯為主要成分，還含有微量二硫化二丙烯、二硫化三丙烯。

大蒜素遇堿、受熱都會(huì)分解，所以用大蒜消炎殺菌宜使用生大蒜，不能與堿性物質(zhì)一起用。

吃過(guò)大蒜嘴里產(chǎn)生蒜臭，可將少許茶葉放在嘴里細(xì)嚼，或在口中含一塊糖，蒜臭就可減少。

魚(yú)類腥味及去腥辦法:魚(yú)類腥味產(chǎn)生原因是由于魚(yú)身上存在有機(jī)化學(xué)物質(zhì)甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺，其中尤以三甲胺為最多。甲胺、二甲胺、三甲胺它們的結(jié)構(gòu)式如下：

CH3NH2：甲胺、(CH3)2NH ：二甲胺、(CH3)3N ：三甲胺

為什么魚(yú)頭最腥，是由于魚(yú)頭皮中三甲胺、二甲胺、甲胺含量最多。

三甲胺、二甲胺、甲胺均易溶于乙醇。因此，煮魚(yú)時(shí)加些酒，能使三甲胺等溶于乙醇并隨加熱后揮發(fā)逸去。經(jīng)過(guò)這樣烝飪的魚(yú)就不再有腥味了。另外，姜、蔥蒜等均富含具有揮發(fā)性的有機(jī)物，具有酒的同樣作用。因此，煮魚(yú)時(shí)常用姜、蔥、蒜、酒就是這個(gè)道理

切蔥頭為何流淚

蔥頭，原產(chǎn)于亞洲西部，早在三千年前就被人們發(fā)現(xiàn)，由于蔥頭對(duì)生長(zhǎng)條件要求很低，所以，它就很快漂流過(guò)海，在許多地方安了家。今天，它以成為市場(chǎng)上常見(jiàn)的蔬菜了。

據(jù)化學(xué)分析，蔥頭中含有一種具有強(qiáng)烈刺激性的物質(zhì)——正丙硫醇。當(dāng)蔥頭被剝開(kāi)或切片時(shí)，其中的正丙硫醇就揮發(fā)到空氣中，如果“溜”到人的眼里，就會(huì)刺激淚分泌腺，使人流淚。那么，如何克服呢?正丙硫醇能溶于水，因此，每次切蔥頭時(shí)，可以盆內(nèi)放些水，再把砧板放在水里切蔥頭，這樣正丙硫醇部分溶于水，就能減小對(duì)人眼的刺激。

油條的化學(xué)

你參觀過(guò)餅干工廠嗎?只有五分硬幣那么大的生面片，送到烘烤爐里轉(zhuǎn)一圈出來(lái)以后，體積增大了好兒倍，變得又松又脆掰開(kāi)一片餅千，可以看到里面布滿了蜂窩似的小洞洞。面包和饅頭里面同樣也布滿了小洞洞。

油條呢，在油炸之前象一支鋼筆粗，在油鍋里急劇膨脹，變得比晾衣竿還粗呢!這是誰(shuí)變的魔術(shù)呢?“魔術(shù)師”是酵母菌，或者化學(xué)藥品。

你一定記得，釀酒時(shí)酵母菌吃下淀粉變成的糖，吐出酒精和二氧化碳。做饅頭的情形也是這樣。和面粉時(shí)揉進(jìn)去的那塊“老面”里，住著眾多的酵母菌。它們?cè)跐衩娣劾?，只要溫度適宜，就迅速繁殖。它們吐出的酒精使饅頭有股醇香味，放出的二氧化碳?xì)庠跐衩鎴F(tuán)里占據(jù)了空間，撐出一個(gè)個(gè)小洞洞。蒸饅頭的時(shí)候，小氣泡受熱進(jìn)一步膨脹，在面粉里鼓出一個(gè)個(gè)大氣孔。面粉里的蛋白質(zhì)——面筋受熱凝固，成為氣孔的“墻壁”，將二氧化碳團(tuán)團(tuán)圍住。最后，墻壁破裂，二氧化碳跑出來(lái)了，卻給饅頭里留下了無(wú)數(shù)的小洞洞。

做餅干、蛋糕和面包等食品時(shí)，常用另外一種發(fā)酵粉。這種發(fā)酵粉和酵母菌毫不相干，實(shí)際上是化學(xué)疏松劑。它包含的兩種化學(xué)藥粉——碳酸氫鈉和磷酸二氫鈉，放到濕面里，就發(fā)生化學(xué)變化，冒出二氧化碳?xì)鈦?lái)，使食品里產(chǎn)生許多小洞洞。

炸油條的生面里預(yù)先揉進(jìn)了食堿和明礬。早點(diǎn)鋪師傅說(shuō)的“一堿二礬三鹽”指的是，每七斤面配上一兩食堿、二兩明礬和三兩鹽，便成炸油條的生面了。這三種化學(xué)角色各有各的作用：鹽使面有咸味并變得柔韌，明礬是硫酸鋁鉀，具有酸性，在滾燙的油鍋里，它和食堿起化學(xué)反應(yīng)，生成大量二氧化碳?xì)馀?，氣泡受熱急劇膨脹，使油條迅速脹大。一兩食堿和二兩明礬可以生成約14升二氧化碳?xì)?，沸油二百多度的高溫，又使它的體積膨脹一倍多，所以，新炸的油條疏松多孔。

更有意思的是，啤酒、汽水里的氣泡也可以用食堿和酸性化學(xué)藥品的反應(yīng)來(lái)產(chǎn)生。道理和前面說(shuō)的一樣。你想自制汽水嗎?很簡(jiǎn)單，只要在厚壁的汽水瓶或啤酒瓶里，預(yù)先灌進(jìn)加了糖或桔子汁的涼開(kāi)水，不要滿口。然后，迅速把二克食堿粉未和二克檸檬酸倒進(jìn)瓶里，蓋嚴(yán)瓶塞，用鐵絲扎緊，再用毛巾裹住瓶子猛搖幾下。反應(yīng)生成的二氧化碳?xì)馓硬怀銎客?，只好憋在瓶子里，暫且在汽水里棲身。?dāng)然，工廠里生產(chǎn)汽水、酒，不必這么麻煩，而是直接將二氧化碳?xì)饧訅海顾^多地溶解進(jìn)水里。當(dāng)你打開(kāi)汽水瓶蓋時(shí)，這些在高壓下溶解到汽水里的二氧化碳?xì)獗闳玑屩刎?fù)，紛紛冒出水面。你喝汽水不多會(huì)兒，肚子里就會(huì)泛出氣泡，這是汽水里的二氧化碳在胃里受熱又要“逃離”，它帶走了人體的一部分熱量，所以夏天喝汽水可以解熱。一部分二氧化碳溶解在水里生成碳酸，它是弱酸，微酸可極溫和地刺激腸胃而幫助消化。

來(lái)源：實(shí)驗(yàn)與分析

官微 @化學(xué)加 2015-09-28發(fā)