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果膠裂解酶

CAS號(hào)	9033-35-6
規(guī)格	25kg/桶	純度	6
貨號(hào)	69	貨期	需咨詢(xún)
品牌	夏盛	庫(kù)存	需咨詢(xún)
規(guī)格	25kg/桶
純度	6
貨號(hào)	69
貨期	---
品牌	夏盛
庫(kù)存	---
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參考價(jià)：￥47.30 元/公斤

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69	夏盛	6	25kg/桶	￥47.30元/公斤	---

產(chǎn)品詳情

詳細(xì)信息(中文)：
果膠裂解酶
產(chǎn)品描述
夏盛果膠裂解酶是采用黑曲霉（Aspergillus niger）經(jīng)液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成。它是果膠酶的一種，它可以不需要果膠酯酶的幫助，直接對(duì)甲酯化的果膠進(jìn)行作用?？蓮V泛應(yīng)用于果蔬汁加工、果酒的生產(chǎn)及植物提取等行業(yè)中。
作用機(jī)理
果膠是存在于高等植物細(xì)胞壁的一種雜多糖，與植物組織中的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和蛋白質(zhì)等相互交聯(lián)，使細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)堅(jiān)強(qiáng)，表現(xiàn)出固有的形態(tài)。其分子結(jié)構(gòu)是 D-半乳糖醛酸以α-1, 4糖苷鍵聚合而成的多糖鏈，并結(jié)合有鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖和木糖等側(cè)鏈，部分羧基甲酯化，殘留的羧基單元以游離酸的形式存在或形成銨、鉀、鈉和鈣等鹽。
果膠類(lèi)物質(zhì)的復(fù)雜性和多樣性決定了果膠酶種類(lèi)的多樣性。根據(jù)底物及作用方式，果膠酶可包括：原果膠酶（Protopectinase）、多聚半乳糖醛酸酶（Polygalactronase，PGL）、果膠酯酶（Pectinesterase，PE）和果膠裂解酶（Pectinlyase，PL）。
果膠裂解酶（Pectinlyase，PL）是通過(guò)反式消去作用裂解果膠聚合體的一種果膠酶，裂解酶在C-4位置上斷開(kāi)糖苷鍵，同時(shí)從C-5處消去一個(gè)H原子產(chǎn)生不飽和產(chǎn)物，如圖1所示。根據(jù)其作用機(jī)理以及作用底物的不同，裂解酶又可以劃分為：①內(nèi)切聚半乳糖醛酸裂解酶；②外切聚半乳糖醛酸裂解酶；③內(nèi)切聚甲基半乳糖醛酸裂解酶；④外切聚甲基半乳糖醛酸裂解酶。

圖1 果膠裂解酶的作用方式
主要應(yīng)用領(lǐng)域
本產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于果蔬汁生產(chǎn)、葡萄酒生產(chǎn)以及植物提取等領(lǐng)域，例如：
1.應(yīng)用于果蔬汁的生產(chǎn)中，可以在果蔬汁的壓榨或澄清工藝中添加，起到降低果汁粘度、澄清果蔬汁、提高收得率的作用。
2.應(yīng)用于葡萄酒生產(chǎn)中，可起到提高葡萄出汁率、改善酒的色澤和增加葡萄酒香氣的作用。
3.應(yīng)用于植物提取行業(yè)中，可以協(xié)同聚半乳糖醛酸酶、纖維素和半纖維素酶類(lèi)共同破解植物細(xì)胞壁，促進(jìn)有效成分的溶出，提高收得率。
酶活力定義
在測(cè)定條件下，每分鐘作用果膠產(chǎn)生1μmol雙鍵所需的酶量定義為一個(gè)酶活力單位（U）。
作用條件
有效溫度范圍：30℃-55℃ 有效pH范圍：4.0-6.0
最適溫度范圍：40℃-50℃ 最適pH范圍：4.5-5.3
產(chǎn)品規(guī)格
規(guī)格：酶活力≥600u/mL
外觀：淺黃褐色液體。因發(fā)

產(chǎn)品實(shí)物圖

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物理化學(xué)性質(zhì)
英文名	PECTIN LYASE ACIDIC ENZYME FROM*ASPERGILLUS NIGER
中文名	---
CAS號(hào)	9033-35-6	溶解性	---
分子量	---	熔點(diǎn)	---
密度	---	沸點(diǎn)	---

商家信息

寧夏夏盛實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司

聯(lián)系人：劉偉

號(hào)碼一： 153****

號(hào)碼二： 095****

VIP企業(yè)默認(rèn)展示聯(lián)系方式，非VIP企業(yè)僅限注冊(cè)登錄用戶(hù)可見(jiàn)

公司類(lèi)型：生產(chǎn)廠(chǎng)
成立時(shí)間：1996-04-08
所在地區(qū)：寧夏回族自治區(qū)銀川市
注冊(cè)資本：2100萬(wàn)元

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