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漆酶

CAS號(hào)	80498-15-3
規(guī)格	25kg/桶	純度	5%
貨號(hào)	76	貨期	需咨詢(xún)
品牌	夏盛	庫(kù)存	需咨詢(xún)
規(guī)格	25kg/桶
純度	5%
貨號(hào)	76
貨期	---
品牌	夏盛
庫(kù)存	---
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參考價(jià)：￥88.00 元/公斤

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76	夏盛	5%	25kg/桶	￥88.00元/公斤	---

產(chǎn)品詳情

詳細(xì)信息(中文)：
漆酶
產(chǎn)品描述
本產(chǎn)品是由米曲霉菌種深層液體發(fā)酵經(jīng)先進(jìn)的提取工藝，超濾濃縮、干燥精制而成。漆酶是一種含銅的糖蛋白酶，由肽鏈、糖配基和Cu2+ 三個(gè)部分組成，銅離子位于酶的活性位，在氧化反應(yīng)中能夠協(xié)同傳遞電子并將氧還原成水。它能催化酚類(lèi)及其衍生物，芳胺類(lèi)及其衍生物、羧酸類(lèi)及其衍生物、甾體類(lèi)激素、生物色素、金屬有機(jī)化合物和非酚類(lèi)底物。
作用機(jī)理
漆酶屬于單電子氧化還原酶，在催化底物的氧化還原反應(yīng)過(guò)程中，以分子氧作為電子受體，其催化反應(yīng)機(jī)理主要表現(xiàn)在底物自由基的生成和漆酶分子中四個(gè)銅離子的協(xié)同作用。
首先，漆酶分子中的I型銅離子呈氧化態(tài)，能從還原態(tài)底物中吸收單個(gè)電子，同時(shí)還原態(tài)底物被氧化形成自由基，自由基再引發(fā)各種非酶促次級(jí)反應(yīng)如羥基化、歧化和聚合等。
其次，I型銅離子將單個(gè)電子通過(guò)Cys-His途徑傳遞給三核銅簇中心，進(jìn)而氧被還原成水。氧的還原經(jīng)過(guò)了兩步雙電子反應(yīng)，先形成超氧化物過(guò)渡體，最后才形成水。
整個(gè)反應(yīng)過(guò)程需要連續(xù)的單電子氧化來(lái)滿足漆酶的充分還原，還原態(tài)的酶分子再通過(guò)電子轉(zhuǎn)移傳遞至分子氧。
主要應(yīng)用領(lǐng)域
1. 應(yīng)用在烘烤行業(yè)中，漆酶通過(guò)氧化芳香族氨基酸，使得烘焙制品口感酥軟、風(fēng)味好、體積大、硬度低、穩(wěn)定性好。
2. 應(yīng)用于食、藥用真菌的生產(chǎn)，漆酶能加速食、藥用真菌菌絲生長(zhǎng)，促進(jìn)菌絲紐結(jié)形成子實(shí)原基，同時(shí)能抑制雜菌生長(zhǎng)。
3. 應(yīng)用在食品改進(jìn)，漆酶能催化食品中固有的漆酶底物發(fā)生聚合或交聯(lián)，從而改善食品品質(zhì)。
4. 應(yīng)用在啤酒、果汁等飲料行業(yè)，飲料中的酚類(lèi)化合物極易發(fā)生氧化反應(yīng)，從而引起飲料的后混濁、色澤加深及香味與口感下降等問(wèn)題，最終導(dǎo)致飲料變質(zhì)。而漆酶能夠氧化多酚類(lèi)物質(zhì)生成多酚氧化物，多酚氧化物自身能夠發(fā)生再聚合，形成可以被濾膜截留的大顆粒，可提高產(chǎn)品質(zhì)量和透明度。
酶活力定義
在30℃、pH 5.0條件下，每分鐘使1umol的ABTS 氧化所需要的酶量為一個(gè)活力單位（U）。
產(chǎn)品規(guī)格
規(guī)格：≥10,000 U /ml，亦可根據(jù)客戶要求進(jìn)行定制。
作用條件
有效溫度范圍：20℃-60℃有效pH范圍：3.5-6.0
最適溫度范圍：45℃-55℃最適pH范圍：4.0-5.0
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
序號(hào) 項(xiàng)目指標(biāo)
1 容重g/ml 1.05-1.20
2 pH（25℃） 3.5–5.5
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計(jì))/( mg/kg) ≤3.0

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物理化學(xué)性質(zhì)
英文名	LACCASE
中文名	漆酶
CAS號(hào)	80498-15-3	溶解性	---
分子量	0	熔點(diǎn)	---
密度	---	沸點(diǎn)	---

商家信息

寧夏夏盛實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司

聯(lián)系人：劉偉

號(hào)碼一： 153****

號(hào)碼二： 095****

VIP企業(yè)默認(rèn)展示聯(lián)系方式，非VIP企業(yè)僅限注冊(cè)登錄用戶可見(jiàn)

公司類(lèi)型：生產(chǎn)廠
成立時(shí)間：1996-04-08
所在地區(qū)：寧夏回族自治區(qū)銀川市
注冊(cè)資本：2100萬(wàn)元

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