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漆酶

漆酶

CAS號(hào) 80498-15-3
規(guī)格 25kg/桶
純度 5%
貨號(hào) 76
貨期 ---
品牌 夏盛
庫(kù)存 ---
注意:請(qǐng)務(wù)必與賣(mài)家聯(lián)系核實(shí)單價(jià)庫(kù)存,以確保您的資金安全及交易順利。
參考價(jià): ¥88.00 元/公斤
貨號(hào) 品牌 純度 規(guī)格 參考價(jià) 貨期
76 夏盛 5% 25kg/桶 ¥88.00元/公斤 ---

產(chǎn)品詳情

詳細(xì)信息(中文):
漆酶
產(chǎn)品描述
本產(chǎn)品是由米曲霉菌種深層液體發(fā)酵經(jīng)先進(jìn)的提取工藝,超濾濃縮、干燥精制而成。漆酶是一種含銅的糖蛋白酶,由肽鏈、糖配基和Cu2+ 三個(gè)部分組成,銅離子位于酶的活性位,在氧化反應(yīng)中能夠協(xié)同傳遞電子并將氧還原成水。它能催化酚類(lèi)及其衍生物,芳胺類(lèi)及其衍生物、羧酸類(lèi)及其衍生物、甾體類(lèi)激素、生物色素、金屬有機(jī)化合物和非酚類(lèi)底物。
作用機(jī)理
漆酶屬于單電子氧化還原酶,在催化底物的氧化還原反應(yīng)過(guò)程中,以分子氧作為電子受體,其催化反應(yīng)機(jī)理主要表現(xiàn)在底物自由基的生成和漆酶分子中四個(gè)銅離子的協(xié)同作用。
首先,漆酶分子中的I型銅離子呈氧化態(tài),能從還原態(tài)底物中吸收單個(gè)電子,同時(shí)還原態(tài)底物被氧化形成自由基,自由基再引發(fā)各種非酶促次級(jí)反應(yīng)如羥基化、歧化和聚合等。
其次,I型銅離子將單個(gè)電子通過(guò)Cys-His途徑傳遞給三核銅簇中心,進(jìn)而氧被還原成水。氧的還原經(jīng)過(guò)了兩步雙電子反應(yīng),先形成超氧化物過(guò)渡體,最后才形成水。
整個(gè)反應(yīng)過(guò)程需要連續(xù)的單電子氧化來(lái)滿足漆酶的充分還原,還原態(tài)的酶分子再通過(guò)電子轉(zhuǎn)移傳遞至分子氧。
主要應(yīng)用領(lǐng)域
1. 應(yīng)用在烘烤行業(yè)中,漆酶通過(guò)氧化芳香族氨基酸,使得烘焙制品口感酥軟、風(fēng)味好、體積大、硬度低、穩(wěn)定性好。
2. 應(yīng)用于食、藥用真菌的生產(chǎn),漆酶能加速食、藥用真菌菌絲生長(zhǎng),促進(jìn)菌絲紐結(jié)形成子實(shí)原基,同時(shí)能抑制雜菌生長(zhǎng)。
3. 應(yīng)用在食品改進(jìn),漆酶能催化食品中固有的漆酶底物發(fā)生聚合或交聯(lián),從而改善食品品質(zhì)。
4. 應(yīng)用在啤酒、果汁等飲料行業(yè),飲料中的酚類(lèi)化合物極易發(fā)生氧化反應(yīng),從而引起飲料的后混濁、色澤加深及香味與口感下降等問(wèn)題,最終導(dǎo)致飲料變質(zhì)。而漆酶能夠氧化多酚類(lèi)物質(zhì)生成多酚氧化物,多酚氧化物自身能夠發(fā)生再聚合,形成可以被濾膜截留的大顆粒,可提高產(chǎn)品質(zhì)量和透明度。
酶活力定義
在30℃、pH 5.0條件下,每分鐘使1umol的ABTS 氧化所需要的酶量為一個(gè)活力單位(U)。
產(chǎn)品規(guī)格
規(guī)格:≥10,000 U /ml,亦可根據(jù)客戶要求進(jìn)行定制。
作用條件
有效溫度范圍:20℃-60℃有效pH范圍:3.5-6.0
最適溫度范圍:45℃-55℃最適pH范圍:4.0-5.0
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
序號(hào) 項(xiàng)目 指標(biāo)
1 容重g/ml 1.05-1.20
2 pH(25℃) 3.5–5.5
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計(jì))/( mg/kg) ≤3.0

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英文名 LACCASE
中文名 漆酶
CAS號(hào) 80498-15-3 溶解性 ---
分子量 0 熔點(diǎn) ---
密度 --- 沸點(diǎn) ---

商家信息

寧夏夏盛實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司

營(yíng)業(yè)執(zhí)照已審核 企業(yè)已認(rèn)證

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  • 公司類(lèi)型:生產(chǎn)廠
  • 成立時(shí)間:1996-04-08
  • 所在地區(qū):寧夏回族自治區(qū)銀川市
  • 注冊(cè)資本:2100萬(wàn)元
推薦供應(yīng)商

產(chǎn)品:漆酶

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