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木聚糖酶（酸性6萬）

CAS號	9025-57-4
規(guī)格	25kg/桶	純度	4%
貨號	89	貨期	需咨詢
品牌	夏盛	庫存	需咨詢
規(guī)格	25kg/桶
純度	4%
貨號	89
貨期	---
品牌	夏盛
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參考價：￥66.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規(guī)格	參考價	貨期
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產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文)：
木聚糖酶（酸性6萬）
產(chǎn)品描述
夏盛木聚糖酶（酸性6萬）是采用李氏木霉（Trichoderma reesei）經(jīng)液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成。該酶可廣泛應用于食品烘焙、果蔬汁加工及植物提取等工業(yè)中。
作用機理
木聚糖的主鏈是由木糖分子通過β-1,4糖苷鍵連接而成的一條長鏈，長鏈上有許多不同取代基的支鏈，這些取代基主要有乙酰基、葡萄糖醛酸、阿拉伯糖、阿魏酸等。
由于木聚糖結構復雜，要徹底水解木聚糖需要多種酶的協(xié)同作用，如圖1所示。其中發(fā)揮主要作用的酶為內切β-1,4木聚糖酶和β-木糖苷酶。內切β-1,4木聚糖酶以內切方式作用于木聚糖主鏈內部的β-1,4木糖苷鍵，產(chǎn)生低聚木糖，β-木糖苷酶水解低聚木糖和木二糖產(chǎn)生木糖。
夏盛木聚糖酶（酸性6萬）的主要酶活組分為內切β-1,4木聚糖酶。

圖1 木聚糖水解酶系
主要應用領域
本產(chǎn)品可廣泛應用于食品加工、植物提取、果蔬汁加工等領域，例如：
1. 應用于面包粉、饅頭粉等面制品加工中，可以增大面制品體積、改善內部組織結構、改善白度和表皮光亮度、提高面制品的烘焙性能。
2. 應用于植物提取行業(yè)中，可以協(xié)同其它酶類共同破解植物細胞壁，促進有效成分的溶出，提高收得率。
酶活力定義
在測定條件下，每分鐘水解木聚糖產(chǎn)生1μmol還原糖（以木糖計）所需的酶量定義為一個酶活力單位（u）。
作用條件
有效溫度范圍：35℃-70℃ 有效pH范圍：3.0-7.5
最適溫度范圍：50℃-65℃ 最適pH范圍：4.0-5.0
產(chǎn)品規(guī)格
規(guī)格：酶活力≥60,000u/g
外觀：淺黃色至淺棕色固體粉末。因發(fā)酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不會影響使用功效。
產(chǎn)品標準
本產(chǎn)品執(zhí)行GB 1886.174《食品安全國家標準食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》的相關規(guī)定。具體的產(chǎn)品質量標準如下：
序號項目指標
1 干燥失重（%） ≤8.0
2 細度（40目標準篩通過率）（%） ≥80
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計)/(mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數(shù)/(CFU/g) ≤50000
6 大腸菌群/(CFU/g) ≤30
7 大腸埃希氏菌 (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 沙門氏菌 (25g) 不得檢出
9 產(chǎn)品外觀淺棕色至

產(chǎn)品實物圖

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物理化學性質
英文名	Xylanase from Trichoderma viride
中文名	木聚糖酶, 內切-1,4-
CAS號	9025-57-4	溶解性	---
分子量	---	熔點	---
密度	---	沸點	---

商家信息

寧夏夏盛實業(yè)集團有限公司

聯(lián)系人：劉偉

號碼一： 153****

號碼二： 095****

VIP企業(yè)默認展示聯(lián)系方式，非VIP企業(yè)僅限注冊登錄用戶可見

公司類型：生產(chǎn)廠
成立時間：1996-04-08
所在地區(qū)：寧夏回族自治區(qū)銀川市
注冊資本：2100萬元

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產(chǎn)品：木聚糖酶, 內切-1,4-

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